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　　做法：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，
 生姜
切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。