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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到

水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。