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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。