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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。