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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅
盖焖。