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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。