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　　做法
：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。