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　　做法：春 笋切成  片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开
后 转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖  焖。