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　　做法：
洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 
煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。