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　　 做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。