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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼 和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时 
，下盐调 味即
可品尝。