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　　做法：春笋切成片后
加

少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 

住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。