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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。