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　　  做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。