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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。