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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。