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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，

倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中 火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。