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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。