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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。