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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。