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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。

煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一 个半小时，
下

盐调味即可品尝。