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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、


蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。