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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱 
切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。