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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。