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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。