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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。