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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。