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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。