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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料， 武火  煮沸，转中小火
煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。