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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 

钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。