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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。