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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。