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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧 
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。