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　　做法：春笋
切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。