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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。