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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺 油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。