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　　做法 ：
 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。