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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。