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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。