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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。