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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油
 ，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 
可品尝。