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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。