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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮
 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。