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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
 裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。