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　　做 法：
春笋切 成片后加 少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。