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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。