首尔怪谈
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　　做
法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。