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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老  抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。