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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。