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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
 水快熬干的时 候加
入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。